Голубцы с мясом
Вам понадобится
Капуста 1 кочан
Рис 150 г
Мясной фарш 500 г
Яйцо 1 штука
Морковь 1 штука
Томатный соус 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Процесс приготовления
Отварите в отдельной кастрюле рис,но не разваривайте его.Оставьте его даже немного не доваренным.И дайте ему остыть.
Пока вариться рис,возьмите другую кастрюлю,подходящего размера,что бы ваша капуста вместилась туда целиком.Капусту нужно варить достаточно долго.Нужно варить ее,снимая через некоторое время каждый слой верхних листьев,постепенно доходя до самых последних центральных листов.Для того, чтобы листья было удобно разнимать,когда они свариться,обрежьте глубоко кочерыжку.Вначале, капусту нужно проварить минут 20,а затем,через каждые 5 минут снимать по паре верхних листьев.
После того как капуста будет готова,дайте ей немного остыть и подготовьте все для начинки.И так,берем фарш,режим мелко лук,добавляем отваренный рис и яйцо, добавляем молотый перец и соль по вкусу.
Теперь заготовленный фарш с рисом заворачиваем хорошенько в лист капусты конвертиком,чтобы начинка не выпадала.
Подготовьте большую жаровню или глубокую кастрюлю.Налейте туда стакан кипяченой воды.Положите туда несколько неиспользованных листов капусты.На них уложите часть голубцов,томатной пастой и посыпьте частью нарезанной на терке морковкой.Сверху уложите новую партию голубцов.Так нужно проделать, пока все ваши изделия не окажутся в жаровне.Сверху накройте мелкими листочками капусты.Подлейте еще воды почти до самого верха, но не слишком много, чтобы вода не выкипала.
Тушить нужно на малом огне в течение часа.И не забывайте контролировать,ведь вода быстро испаряется,поэтому потихоньку подливайте на дно немного воды в течение всей готовки,листья снизу не должны подгореть.После приготовления подавать со сметаной.
