Гречка с белыми грибами
Вам понадобится
Крупа гречневая 400 г.
Грибы белые 400 г.
Масло сливочное 100 г.
Лук репчатый 1 головка
Масло растительное 100 мл.
Соль по вкусу
Процесс приготовления
В глубокой сковородке раскалить растительное масло (50 мл) и обжарить в нем мелко нарезанный репчатый лук до прозрачной мягкости.Добавить грибы и жарить, помешивая,до тех пор, пока не испарится большая часть грибного сока,а грибная корочка слегка карамелизуется.Снять грибы и лук с огня и отставить в сторону.
В кастрюле,которую потом можно поставить в духовку,раскалить растительное масло (50 мл) и обжарить в нем гречневую крупу в течение пяти минут,постоянно помешивая.Пересыпать в кастрюлю с гречкой лук с грибами,перемешать и тушить крупу с луком и грибами еще две-три минуты.После чего залить крупу водой,чтобы вода покрыла содержимое кастрюли примерно на два пальца,посолить,дождаться кипения.И переместить кастрюлю в духовку,разогретую до 200 градусов,на полчаса. Время от времени надо проверять уровень воды в кастрюле,и,если вдруг случится такое,что она выкипела,добавить немного кипящей воды.
Через полчаса достать кастрюлю,положить в нее сливочное масло,нарезанное мелкими кубиками,тертый сыр,перемешать,накрыть крышкой и дать постоять еще пять минут.
