Рагу из свинины
Вам понадобится
Филе свиное 900 г.
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры консервированные 400 г.
Тимьян сушеный ¼ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Кориандр молотый ¼ чайной ложки
Зеленый горошек консервированный 200 г.
Морковь 300 г.
Розмарин ¼ чайной ложки
Лавровый лист 2 штуки
Масло растительное 2 столовые ложки
Процесс приготовления
арежьте свинину кубиками (2,5-3 см) и посыпьте солью с перцем.
Почистите морковь,одну половину которой нарежьте крупными дольками,а вторую - мелко порубите.Мелко покрошите лук и чеснок.Стебли сельдерея нарежьте кружочками.
Разогрейте большую глубокую сковороду и в раскаленном масле обжарьте свинину, постоянно помешивая.Примерно через 10-12 минут выньте мясо и выложите в миску.
В той же сковороде пассеруйте 5-7 минут мелко нарезанные овощи, предварительно слив из сковороды почти весь жир.Добавьте специи,пассеровать еще 1 минуту.
Верните в сковороду мясо,добавьте консервированные помидоры и крупные дольки моркови.Опять доведите все до кипения и продолжайте готовить на умеренном огне,периодически помешивая.
Примерно через полчаса, когда жидкость загустеет,а мясо станет мягким,бросьте в рагу горошек,размешайте и тушите еще 5 минут.
Перед подачей на стол выньте лавровые листья из рагу и дайте ему настояться хотя бы 15 минут.В качестве гарнира - отварная картошка.
