Рецепт суфле с вишней
Вам понадобится
Готовый бисквитный корж1 шт.
Сливки 15% -500 мл
Сгущенное молоко 500 мл
Какао 4 ст. л.
Желатин 25г
Вишня1 стакан (без косточек)
Процесс приготовления
Первым делом мы нарезаем на одинаковые кружки готовый бисквитный корж. Для этой цели мы просто проделываем это одной формочкой.Слегка надавив ею на корж,немного прокрутив её,можно получить ровные и красивые кругляшки.Это будет основа нашего пирожного.
Нарезанные кругляши укладывает по одному на дно каждой формочки.
Берем сливки и сгущенное молоко.Хорошенько смешиваем и ставим на огонь.На слабом огне даем закипеть,и варим еще минутки две.Все время помешиваем.
Если желатин плохо разошелся,то можно его подержать немного на водяной бане для полного растворения.
Желатин смешиваем с молоком и сливками.Даем массе остыть до комнатной температуры.
Теперь нам потребуется помощь миксера.Творог и какао взбиваем миксером. Постепенно вливаем сливочную массу и продолжаем хорошенько все взбивать. Чем дольше идет этот процесс,тем более воздушным получится суфле.Во время взбивания масса усиленно насыщается кислородом.Приблизительно у вас уйдет на это 10 минут.Не стоит ставить миксер на самую большую скорость.Вы можете спалить его за это время.
Итак.У нас уже готова основа для пирожных и масса для суфле.Приступаем к формированию самого пирожного.На дно формочек мы уже выложили слой бисквита.Теперь сверху выкладываем один слой сливочной массы.Мы должны разложить только половину приготовленного продукта.
Теперь надо заняться вишней.Она уже без косточек и мы можем смело выкладывать слой ягод на сливочную массу.
Сверху выкладываем равномерно оставшееся сливочное тесто.Аккуратно разравниваем.Помещаем формочки в холодильник на четыре часа.
