Утка по-пекински
Вам понадобится
Утка 1 шт.
Мёд 2 ст. л.
Соус соевый 3 ст.л.
Масло кунжутное 1 ст. л.
Мука пшеничная 300 г.
Мука рисовая 200 г.
Вода 2 стакана
Лук зеленый 1 пучок
Огурец соленый 1 шт.
Процесс приготовления
Ощипанную и потрошеную утку ошпарить кипятком и положить на 6-8 часов в холодильник.
Смешать мед,кунжутное масло и соевый соус и равномерно намазать намазать утку этим соусом.Выдержать птицу в таком виде один час.
Разогреть духовку до 220 градусов.Поместить утку на решетку над противнем и жарить 1.5-2 часа до тех пор,пока капающий из нее сок не станет прозрачным. Достать утку из духовки и дать ей немного остыть.
Утка нарезается острым ножом на тонкие 2-3 сантиметровые кусочки,таким образом,чтобы на каждом кусочке мяса присутствовала хрустящая шкурка. Оставшуюся часть тушки можно будет сварить для получения бульона,который подается после основного блюда.
